Culinaria japonesa #3 Rolinho primavera

 rolinho da primavera. É uma comida comum na República Popular da China e, no sul, é mais famosa. A comida é frita, feita com legumes da primavera enrolados numa capa de farinha de trigo. Tradicionalmente, serve-se a comida na primavera. Hoje em dia, em todas as estações é servido, com molho agridoce;

particulamente acho um prato otimo mais que precisa de atençao pois tabem pode ser bem ruim se mal preparado 

Ingredientes

Para o recheio

• 30 ml de óleo de soja 
• Sadia
• 12 unidade(s) de massa para rolinho primavera
• 1/4 unidade(s) de acelga
• 1/4 unidade(s) de repolho
• 150 gr de cenoura
• 1 talo(s) de salsão
• 150 gr de carne moída
• 100 gr de camarão sete barbas limpo(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 colher(es) (chá) de glutamato monossódico(aji-no-moto)
• 1 unidade(s) de ovo
• quanto baste de óleo de gergelim torrado

Para o molho agridoce

• 1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 1/2 xícara (chá) de catchup
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar

Eu recomendo o uso de acem ou lombo e cuidado com o oleo de gergelim torrado nao e para usar como  se fosse agua cuidado

detalher para quem no conheçe o aji-no-moto pode ser encontrado em praticamente qualquer supermercado perto dos temperos

Modo de preparo 

1- Corte os legumes em julienne.
2- Limpe e lave bem os camarões e escalfe (cozinhe em líquido fervente) rapidamente.
3- Aqueça o óleo e refogue a carne até estar completamente cozida.
4- Junte os legumes à carne e salteie rapidamente.
5- Tempere com sal, pimenta e Aji-no-moto®.
6- Finalize com um fio de óleo de gergelim torrado.
7- Reserve o recheio e resfrie.
8- Faça os rolinhos e frite-os em óleo quente.

DICA: a massa do rolinho primavera tem a receita simples, porém trabalhosa. Recomenda-se comprar a massa pronta em casas especializadas em produtos orientais.

Para o molho agridoce

Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre.

Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar.

Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos.

O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos.

a receita da massa e sim trabalhosa mais se vc nao mora em Sao Paulo ou outra cidade grande pode ser dificil encontrar ela pronta entao aqui vai a receita da massa tambem pode utilizar a massa filo como substituto

um pequeno tutorial de como enrolar os rolinhos primaveras que encontrei na net

(Cliquei na imagen para ampliar)